Tips! i brödbaket.

Använder jag kallt vatten jäser jag i 3 - 24 timmar.

Sprutar jag ugnen med blomsprutan uppe och nere bildas det ånga och jag får en krispigare yta på brödet!

Använder jag bakduk på brödet när jag låter det svalna blir ytan mjuk, utan blir brödytan hård.

Jag använder alltid en termometer för det ljumma degspat 37°.

Brödet är klart, när är det över 92°.

Jag väger alltid alla ingredienser speciellt mjölet 1 dl = 60 g

En jättebunke för att få grepp om degen. med en bastant träslev arbetar jag degen intensivt i ca 3 min.

Kolla din ugn - jag har en väldigt varm ugn så jag kan sällan har mitt bröd i ugnen så länge som recepten skriver.